Julien Lapraille, een chef met een atypische carrière, is een spilfiguur van de Belgische gastronomie, bekend om zijn authentieke en creatieve keuken met veel passie voor producten van Belgische bodem. Zijn oprechte en genereuze benadering van koken verovert het hart van zijn gasten. In Café Bogard staat hij voor delen en gezelligheid, waardoor elke maaltijd verandert in een unieke ervaring waarin traditionele smaken harmonieus samengaan met creatieve accenten. De authenticiteit van chef Julien Lapraille ligt in zijn vermogen om verhalen te vertellen door zijn gerechten, uitnodigend tot een culinaire reis waar elke hap een viering is van de Belgische gastronomie. Zijn toewijding en zijn liefde voor koken weerspiegelen zich in zijn verlangen om te delen, niet alleen het delen van heerlijke gerechten maar ook zeker het delen van onvergetelijke momenten.
Silvia dos Santos belichaamt de passie voor koken en delen, waarden die diep geworteld zijn in haar leven vanaf haar jongste jaren. Afkomstig uit Brazilië, heeft ze een opmerkelijk pad afgelegd, gekenmerkt door een constante zoektocht naar kennis en excellentie. Aanvankelijk autodidact, heeft ze haar vaardigheden verder weten te verfijnen door gespecialiseerde studies in hotelmanagement en opleidingen tot sommelier, alsook door haar gevarieerde werk dat haar van Braziliaanse keukens tot op internationale evenementen heeft gebracht.
Nu al vele jaren gevestigd in België, en met name in Brussel, stad die ze in haar hart draagt, gaat chef Dos-Santos een nieuwe uitdaging aan. Ze brengt haar expertise naar Café Bogard, waar ze nauw samenwerkt met chef Julien Lapraille. Samen brengen ze de culinaire ervaring die aan de gasten zal worden gepresenteerd tot een hoger niveau. Silvia zal de dirigent in de keuken zijn en haar team dagelijks aansturen bij het bereiden van de door Chef Lapraille ontworpen recepten, ervoor zorgend dat elk bord dat de keuken verlaat hun gemeenschappelijke visie weerspiegelt. Hun samenwerking is gebaseerd op een sterke band en eenheid waarbij culinair overleg resulteert in gerechten die hun creatieve harmonie weerspiegelen.
