Julien Lapraille, chef au parcours atypique, est une figure emblématique de la gastronomie belge, réputé pour sa cuisine authentique qui célèbre les richesses du terroir avec passion et inventivité. Son approche sincère et généreuse de la cuisine captive le cœur de ses convives. Au Café Bogard, il prône le partage et la convivialité, transformant chaque repas en une expérience unique où les saveurs traditionnelles se mêlent harmonieusement à des touches créatives. L’authenticité du chef Julien Lapraille réside dans sa capacité à raconter des histoires à travers ses plats, invitant à un voyage culinaire où chaque bouchée est une célébration de la gastronomie belge. Son engagement envers l’excellence et son amour pour la cuisine se reflètent dans sa volonté de partager, non seulement des plats délicieux mais aussi des moments inoubliables.
Silvia dos Santos incarne la passion pour la cuisine et le partage, des valeurs profondément enracinées dans sa vie dès son plus jeune âge. Originaire du Brésil, elle a su tracer un chemin remarquable, marqué par une quête constante de savoir et d’excellence. Autodidacte initialement, elle a su affiner ses compétences grâce à des études spécialisées en hôtellerie et en sommellerie, et par son travail varié qui l’a menée des cuisines brésiliennes aux événements internationaux.
Installée en Belgique depuis de nombreuses années et notamment à Bruxelles qu’elle a adopté comme sa ville de coeur, la cheffe Dos-Santos se lance dans un nouveau défi. À présent, elle apporte cette expertise au Café Bogard, où elle collabore étroitement avec le chef Julien Lapraille. Ensemble, ils peaufinent l’expérience culinaire qui sera présentée aux invités. Silvia sera le chef d’orchestre en cuisine, guidant sa brigade au quotidien dans la préparation des recettes conçues par le Chef Lapraille, assurant que chaque assiette servie reflète leur vision commune. Leur collaboration est fondée sur une complicité et une connivence, établissant un dialogue culinaire où chaque plat est une expression de leur harmonie créative.
